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9月のチーズ♪2015.09.12

・フージュルー フランス
上にシダの葉を乗せており、茸のような香りを持つ、牛乳の白カビタイプ。

・ブルーデコース フランス
フランスで有名な青カビのロックフォールの牛乳版。しっかりとした塩気がある。

・グランカルヴァ フランス
シードル(林檎酒)で洗った牛乳のウォッシュタイプ。

・トムドフォントゥネー フランス
まわりに唐辛子、白胡椒、ローズマリー、タイムなどをまぶして3か月以上熟成させた山羊乳のセミハード。

・ピアチェンティヌエンネーゼ イタリア
サフランを合わせた生地の中に胡椒の実を入れた羊乳のハードタイプ。

・ホワイトスティルトンアプリコット イギリス
杏を練り込んだ牛乳のフレーバーチーズ。酸味とシャキシャキとした食感をお楽しみください。

・蜂蜜 イタリア
シチリアオレンジ

9月の休業日のご案内2015.09.12

9月の休業日

16(水)、24(木)、30(水)

23(水)はシルバーウィーク期間の為、営業いたします。


 

9/3(木)からランチ新メニューとなりました♪2015.09.05

秋の食材をふんだんに使ったランチメニューの登場です。

土日祝祭日もランチをご用意しております。

混み合うことが多々ございますので、お席のみのご予約を
して頂けますようお願いしております。

秋の新作ディナーメニュー♪2015.09.03

シェフ2の大人気ディナーコース”季節のフェア”の秋バージョンが始まりました。

9、10月限定ディナーメニュー
季節のフェア"秋” 計5品 ¥4,000(税別)
1、オードブル5種盛り合わせ
・豚肉のパテとスウィートポテトのミルフィーユ仕立て
・ツブ貝、アルゼンチン赤海老のゼリー寄せ
・秋刀魚のコンフィ きのこのマリネ赤ワインのヴィネグレットソース
・帆立貝柱の炙り 秋茄子とドライトマトのソース
・自家製スモークサーモン 青かびチーズのソース 洋梨を添えて

2、ホロホロ鶏とフランス産茸のコンソメ 自家製柚子胡椒をアクセントに

3、鱗をサクサクに焼いた甘鯛のポワレ ソースベアルネーズ

4、国産豚バラ肉のコンフィ ヴィオレマスタードと赤ワインのソース
 蕪のドフィノワーズと共に

5、栗のコンポートパイ包み 栗のグラスと共に

シェフ2は18周年を迎えました♪2015.08.30

18周年を迎えることが出来、お客様に心より感謝を申し上げますm(__)m

9月まで限定の特別ディナーコースをご用意しております。

ディナーコース”18周年特別フェア” ¥10,000(税別)
料理5品とデセール *2日前要予約

1、豪華宮城県産海の幸と色鮮やかな野菜のアンサンブル
2、高貴なトリュフの香りを纏わせたフォアグラとリードヴォーの包み焼き ファポリータ風
3、冷製桃のポタージュ パリソワール風 毛ガニのサラダと共に
4、甘鯛の鱗焼き ブルターニュ産海藻入りバターのソース
5、フランスヴァンデより直送、仔鳩をさまざまな調理法に仕立てて
・デセール前の一皿
・デセール 再構築したティラミス
・小菓子

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