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本日ポイント2倍&20周年記念ディナーメニュー⑥2017.10.23

本日10/23(月)はポイントカードのポイント2倍です♪

本日で6日目の”20周年記念ディナー”メニューご紹介です♪

7皿目
”仙台牛フィレハーブ塩釜包み焼き、フォアグラのソテートリュフ添え マデラ酒のソース
インカの目覚め ドフィノワーズ”
塩で作った釜に肉とタイムやローズマリー等のハーブを入れてオーブンで焼き上げました。
焼き上がった塩釜包み焼きをお客様に1テーブルずつお見せして、料理のラストを飾った
華やかな1品です。

ワイン
シャトー・ラ・ドミニク 1997
こちらも20周年にちなんで20年物のボルドーサンテミリオン♪
タンニンは角が取れ、滑らかな舌触りがとても心地よく、
大変ご好評だった赤ワインです(*^_^*)




 

本日のランチ13:30~空席あり&20周年ディナーメニュー⑤2017.10.22

本日10/22(日)のランチは13:00まで満席で、13:30から空席ございます。
ディナーは空席がございます。

先週開催した”20周年記念ディナー”のメニューのご紹介です♪

6皿目
”岩手県花巻産石黒農場ホロホロ鶏 2種の調理
もも肉バロティーヌ、胸肉ロースト”
数々の料理人から支持を受けている石黒農場さんへ、
当料理長も見学に行ってまいりました。
もも肉は炒めたマッシュルームを詰めてローストし、
胸肉はシンプルにローストしました。ソースは鶏の出し汁です。

ワイン
ポール・ジャブレ コルナス ドメーヌ・ドゥ・サン・ピエール 1997
フランスローヌ地方の、シラー100%。20周年を記念して、20年物です。

本日の空席状況&20周年記念ディナーメニュー④2017.10.21

本日のランチ、ディナー、どちらも空席わずかです。
お早目のご予約をお願いいたします<(_ _)>

先週開催した”20周年記念ディナー”のメニューのご紹介です♪

5皿目
”熟成させた神経締めの鮮魚 キャビア入りヴァンブランソース”
水揚げ直後に神経締めをした長崎県産の金目鯛を、
1週間熟成させ旨味を出しました。

ワイン
ドメーヌ・ジャン・バチスト・ポンソ リュリー・ブラン・プルミエ・クリュ・モレム 2014
ブルゴーニュのコート・シャロネーズ&マコネー・リュリー、シャルドネ100%。
上質な魚料理に負けないくらいの華やかなワインでした(*^_^*)
 

20周年記念ディナーメニュー③2017.10.20

本日10/20(金)のランチ、ディナーは空席がございます。

先日行われた”20周年記念ディナー”のメニューのご紹介です♪

3皿目
”銘柄豚「JAPAN X」とイチヂク、栗、ピスタチオのパテアンクルート”

4皿目
”鱧、セップ茸、フォアグラ、銀杏、鱧のコンソメ仕立て”
お客様の目の前でスープを注ぎました。

ワイン
ドメーヌ・ド・クロヴァン・レ・ポマレード・IGP ペイ・ドック 2014
太陽をたくさん浴びた南仏ならではの果実味たっぷりの赤ワインで、
ビオディナミのピノノワールを、パテに合わせました。
パテに使用されたポルト酒にもピッタリ(*^_^*)

明日からの空席状況&20周年記念ディナーメニュー②2017.10.19

定休日の本日、15:00まで電話受付をしております(*^_^*)

明日10/20(金)、明後日21(土)のディナータイムは空席わずかです。
ランチタイムは空席がございます。
お早目のご予約をお願いいたします<(_ _)>


20周年記念ディナーにお出しした料理&ワインのご紹介です♪

1、2皿目
・宮城県産帆立貝のクリュ ヴィネガー風味
・宮城県産ビーツのムース、ジュレ、ぶどう海老
・仙台曲がり葱、亘理産北寄貝ブルゴーニュバター焼き

シャンパン
フレデリック・マルトレ ブリュット・レゼルヴ・プルミエ・クリュ

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